从营养学角度土鸡与养殖场鸡有什么区别？

首先纠正一个错误观点：土鸡是个统称，本地，本土特有鸡种，是为土鸡。

因为本土鸡种野性大，活力足，运动量大，生长缓慢，适合散养。规模化养殖场（笼养）因为追求的是效益，所以基本不会拿土鸡鸡种来养，而是会拿经过培育，能够快速生长的肉食鸡品种来养殖。

再一个观点，鸡跟人及其他任意一种动物，都是一样的，生长需要营养，这种营养的需求跟基因没有任何关系，仅仅是生理上的发育需求（不能说这个基因需要这种营养，那个基因需要那种营养）。

综合以上观点，得出以下结论：

笼养鸡，喂全价料，仅仅是满足其生长发育所需的最低营养标准。

散养土鸡，喂粮食+野外自由觅食，营养更复杂，更全面（但量却达不到其生长发育的最低需求量）。

譬如：散养鸡如果吃了野生荠菜，那其自身的肠道就会把荠菜当中有益的成分消化吸收掉。如果吃了野生芥菜，就会把芥菜的有益成分消化吸收掉（所谓的有益，是为本能，跟人出生就会允吸乳头的本能类似）。

举个最简单的例子：我场里的散养鸡，会特意去采摘构树叶来添加到碎玉米当中喂鸡（构树叶的有益成分可以找度娘），因为构树叶当中含类氨酸，蛋氨酸非常丰富，所以鸡蛋蛋黄个头非常大如下图（蛋黄是鸡群传宗接代的发源地，只要母鸡摄入了好的营养物质，就会本能的在卵泡形成时融合进去）。

最后，再以一个七年养殖户的经验，从营养对比上来解答下楼主的问题。

1:营养量上笼养鸡，笼养蛋，要比散养土鸡，土鸡蛋足（特定的营养物质）。

2:营养种类上，散养土鸡，土鸡蛋要远远超过笼养鸡，笼养蛋。

这个可以去查一下某些噱头报道“人参喂鸡”~“人参蛋”（人家有检测报告的，其鸡蛋内确实检测出了人参的某种成份），类似的噱头报道很多。

下图，构树叶采摘后打草机打碎。

视频，粉碎玉米时把构树叶混合进去