一、百香果汁做法商用?
步骤 1
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把百香果洗干净
步骤 2
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对半切开
步骤 3
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挖出果瓤
步骤 4
放搅拌机里搅拌一下
步骤 5
滤出果汁
步骤 6
兑入2-3倍的食用水(或冰水)
步骤 7
倒入蜂蜜搅拌均匀即可。甜甜酸酸,香气十足
二、商用鲶鱼做法大全?
主料:鲶鱼适量,姜片适量,小葱适量,蒜末适量,蒸鱼豉油适量
辅料:蚝油适量,胡椒粉适量,料酒适量,姜末适量,豆豉适量,生抽适量,芝麻油适量
做法步骤:
1.先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。
2.将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味。
3.拌匀,腌制30分钟。
4.鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的过程中,将容器底部平铺上姜片。
5.平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完。
6.水开后,放入锅内,大火蒸15分钟。
7.蒸鱼过程中,准备好蒜末。
8.15分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油。
9.将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。
三、薄脆做法大全商用?
步骤1
食材都准备好
步骤2
将低粉和糖粉都筛入盆中
步骤3
蛋白和蛋黄分开,蛋白打散,跟隔水融化的黄油混合。不要搅打气泡,只需要拌匀即可。将混合物倒入低粉中,拌成无干粉颗粒状
步骤4
将黑白芝麻混合后倒入面糊中,充分搅拌,让芝麻都和面糊融合在一起
步骤5
将芝麻糊糊倒在烤盘上,晃动烤盘,让面糊流淌平整
步骤6
放入 烤箱,180度烤12分钟
步骤7
将瓦片倒在平台上,用刀迅速将瓦片切成长方形片
步骤8
然后再回到烤箱中,继续烤两分钟,稍微变硬后取出冷却
步骤9
瓦片凉透后就变得脆硬了,密封保存,如果不密封,瓦片很容易回潮,要快速吃完
四、面条做法大全商用?
原料
玉米金丝面200克,去皮五花肉粒10克,小白菜70克。
调料
盐、十三香、小葱花各4克,白胡椒粉1克,东古酱油3克,鸡汤500克,葱末、姜末各5克。
制作
置锅,加去皮五花肉碎煸香出油,加葱末、姜末、东古酱油炒香,入鸡汤烧开,下玉米金丝面和小白菜煮熟,加盐、十三香、白胡椒粉调味,出锅撒葱花。
五、摆摊海鲜做法大全商用?
原料:扇贝150克,虾150克,八爪鱼200克,花螺200克,鲍鱼150克,蛏子150克,香麦草500克,香葱25克。
调料:葱段30克,姜片30克,蒜片30克,色拉油60克,红油60(前面已讲过做法了),秘制香辣酱150克。料酒25克,鸡精12克,生抽40克,白糖10克,大骨汤1700克。
秘制香辣酱配方:
香料:八角25克,桂皮18克,小茴香15克,陈皮13克,砂仁12克,白豆蔻8克,丁香3克,山奈7克,香茅草8克,白芷10克,木香7克,良姜9克,薄荷10克,香叶6克,灵香草7克。研磨机打粉使用。
香辣酱做法:
把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上,把大葱600克,姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟,加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉,继续小火炒18分钟后自然冷却即可。
麻辣海鲜成品制作:
1.香麦草焯水,捞出控水,垫入碗里,再将海鲜一起焯水,捞出备用。
2.锅烧热放入色拉油,烧至7成热时放入葱段、姜片、蒜片炒香,然后放入香辣酱70克,小火煸炒。然后加入料酒、鸡精、食盐、生抽、白糖、大骨汤调味。再小火熬出香味,下入海鲜小火煮1一2分钟捞出,淋上红油,撒红青辣椒圈、葱花即可。
六、养生粥做法大全商用?
11、皮蛋瘦肉粥:材料,大米,皮蛋碎,葱花,姜丝,肉丝,鸡精。做法:首先把米用水清洗几遍,然后加水没过米5厘米,煲锅精煮12分钟。把肉丝清洗干净,去除血水,控干水分后加盐,姜丝,腌制8分钟。粥煮好之后放在炉盘上,小火,下入姜丝,肉丝。加入皮蛋碎,盐,鸡精,继续煮3分钟。最后放入葱花即可。
22、止咳川贝雪梨梨粥:做法,川贝用冷水浸泡1个小时后取出;圆糯米用冷水浸泡一个小时后沥干水备用雪梨洗净,削去外皮剖开去芯,切片备用砂锅中加入适量水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠,加入雪梨片继续煮10分钟,用冰糖调味即可。
33、养生小米南瓜粥:主料:南瓜、小米。南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;准备半瓶开水倒入电饭锅中下小米煮30分钟,煮小米时用搅拌机将南瓜打成泥;30分钟后加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右中间要时时搅一搅避免粘锅。
44、鲜菇鸡肉粥:鸡胸肉切丝,用少许盐、生粉拌匀放冰箱;米洗净入汤锅,加足够水,大火煮开转小火煲30分钟;鲜菇洗净去蒂,放水里煮开后沥干切片;玉米粒和鲜菇片放进粥里,小火煲15分钟;转大火,放进鸡肉丝,边煮边搅拌,至鸡肉丝变色,放适量盐调味即可。
55、咸蛋黄烤鸭粥:大米和糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1);用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;用饭勺背压碎备用,烤鸭取鸭脯肉,切小丁;开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花;加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
七、商用猪脚的做法大全?
/ 食材 /
猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)
/ 步骤 /
1、准备的材料:黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚,
4、猪脚变色后就可以起锅了,
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
6、放入浸泡好的黄豆,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
八、盖浇饭的做法大全商用?
用料:大米一碗,鸡腿三个,小土豆十个,黄瓜半根,洋葱半块,咖喱三块,盐少许,生姜一勺,料酒一勺,小葱两根,黑芝麻少许。
步骤:
1,先来煮米饭,一碗米,一碗水,一比一的比例把米饭煮上,这个比例做出来的米饭香软好吃。
2,小土豆去皮,切成大块,也可以用大土豆做,选黄心的土豆口感更软糯。
3,黄瓜洗干净,切成小粒,紫皮洋葱洗干净,切粒,生姜去皮切片。
4,三个鸡腿解冻,大鸡腿也可以, 我用的是去骨的做法,这样孩子吃起来比较方便,您也可以选择直接剁块,不去骨。
5,去骨也简单,用尖刀在鸡腿上自上而下划一刀,先把中间剔开,然后两边慢慢剥落就可以了。
6,去骨的鸡腿肉切成小块,和凉水一起放入锅中,加入一勺料酒,几片生姜,两根小葱,大火煮开,水开后就可以关火,把鸡肉的腥味和血沫都煮出来,然后捞出用温水冲洗干净。
7,干净的锅中加入花生油,洋葱,姜片,翻炒出香味。
8,然后加入焯了水的鸡腿肉块,大火翻炒,把鸡肉炒香。
9,待鸡肉的香味出来了,就可以把土豆放进来一起翻炒。
10,看到土豆表面开始出现焦黄的时候加入适量的清水,没过食材,盖上锅盖大火煮开后转中火煮十分钟。
11,最后打开锅盖,加入三块咖喱,少许盐,把咖喱煮融化,汤汁也会变得浓稠起来。
12,黄瓜是可以生吃的,到快关火的时候加入黄瓜丁,翻炒几秒钟就可以关火。
13,取一个小碗,铺上一层保鲜膜,盛一碗米饭,倒扣在盘子里,表面撒上一些熟的黑芝麻,然后在四周浇上咖喱鸡肉土豆就可以,咖喱汤汁拌饭吃,鲜香下饭。
九、萝卜饼做法大全商用?
原料:面粉1.5千克,老面500克。
配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克。
调料:熟猪油1千克,味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克。
做法
(1)用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵。
(2)削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下, 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
(3)将酵面加碱中和揉匀后, 放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可。
十、商用鸡腿的做法大全?
主料:鸡边腿一只。
腌料:料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克。
配料:植物油50克、小米辣15克、蒜末15克、香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克、柠檬一个、鲜薄荷叶适量。
详细做法:
1、把鸡腿放入清水中浸泡出血水,取出,控干水分,待用。
2、把鸡腿放入盆中加入腌料:料酒15克、盐焗鸡粉12克、山奈3克、白芷3克、花椒2克、香叶1克、姜黄粉1克抓拌均匀腌制20分钟,待用。
3、把腌制好的鸡腿放入蒸笼蒸35分钟,取出,放凉,待用。
4、将小米辣椒圈15克和蒜末15克放入盆中,把植物油50克加热后倒入碗中激发出香味,然后再放入香醋15克、蚝油10克、生抽10克、白糖5克、鸡粉3克、食盐2克,再把柠檬一个切片,用手挤压出汁水到碗中,放入柠檬片,再把鲜薄荷叶揉搓下放入碗中,再放入圆葱丝50克,最后把放凉的鸡腿用手撕成肉条放入碗中,抓拌均匀后装盘后即可食用。
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