酸鸡脚的泡法？

一、酸鸡脚的泡法？

步骤1/6精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

步骤2/6蒜剁碎，山海椒剁碎，备用

步骤3/6开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

步骤4/6取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。　　

步骤5/6泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。最后一步

步骤6/6将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

二、陈酸鸡脚做法？

1.

将鸡爪斩块

2.

用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起

3.

过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊

4.

将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆

5、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！

三、云南酸鸡脚做法？

先把鸡脚清洗一下，减去鸡脚尖，然后将鸡脚放入水中煮一下，煮到没有腥味。 芹菜，胡萝卜放入开凉开水中再加入酸醋辣椒盐巴。

然后再将鸡脚放进去就可以了。

四、酸醋鸡脚的做法大全？

　　鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。　　锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。　　然后过冷河，将油完全冲干净。　　将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。　　加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。　　待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。　　盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

五、柠檬酸鸡脚的做法？

柠檬酸鸡爪的用料

鸡爪1斤 柠檬2个

香菜1条 洋葱头2个

蒜头7颗 盐适量

葱适量 葱适量

生抽少量 黑米醋根据个人口味

柠檬酸鸡爪的做法

1.鸡爪清洗干净，把指尖去掉，劈开。

2.放入佛水中煮10分钟，捞出来用冷水把血水泡洗干净。待用

3.加入生抽和黑米醋，根据个人口味

4.放入香菜、蒜沬、姜沬、洋葱头沫、柠檬。

5.拌匀之后放置三个小时之后就可以啦。

6.完成，可以吃。

六、酸鸡脚的正宗做法米醋？

鸡脚洗净，对半斩开。

2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。

七、鸡脚酸萝卜汤的做法？

食材清单

酸萝卜 1个 、 泡椒 8个 、 生姜 3块 、 鸡脚 500g 、 海带丝 100g

烹饪步骤

1.酸萝卜切片，泡椒切碎，生姜切丝，海带丝用水泡一下洗干净。

2.鸡脚清洗以后，在清水里煮一下捞出，主要是去除血水。

3.我用的是普通的不锈钢锅炖的，先在锅里烧一半的水，如果不是很喜欢喝汤的可以少加点水，另起一炒锅，炒一下泡萝卜，泡椒，生姜，等另一边水开以后就可以把炒好的配料放进去了，这个时候可以把鸡脚和海带丝一起放下去，炖2个小时，关火前放点鸡精就好了。

八、为什么凉拌酸鸡脚不酸？

制作凉拌鸡爪的话，鸡爪需要和调味品进行充分的搅拌，这样才会比较的入味，另外，制作凉拌鸡爪还需要有点腌制的时间，这样汤汁和鸡爪充分的互相渗透，才会比较入味。

小贴士：制作凉拌鸡爪的时候，调味品只需要适当即可，不要过多的放醋，以免鸡爪过酸，凉拌鸡爪的味道过于酸了也不会好吃。

九、泡酸鸡脚是怎么做的？

鸡脚洗净，倒开水锅里煮5分钟捞起。

盐1，白醋5，清水10，朝天辣椒1，（以能淹没鸡爪为好），鸡爪投入腌两天，OK

如果有四川泡菜，直接用泡菜水最好

十、凉拌鸡脚酸了怎么办？

1.盐腌及浸泡

你可以用盐来去除鸡肉中的酸味。将浸泡一个小时，然后再用大量盐水来洗干。然后再通过清水洗，除表面的盐水，这样就可以去除鸡肉的大量臭味。可以去试一下哦。

2.酒洗

当然也可以用酒来清洗掉鸡肉中的臭味。当然，如果是牛栏山就更好了，不但她的度数比较高，而且它的价格也是比较便宜的，同时也是便于清理在清洗鸡肉的时候一定要切记，不能一次性到太多要用清水加以混合才可以更加的清洗干净。

3.醋洗

用醋也是一种非常好的方法，家里面大概都有醋。所以她不但方便快捷而且价格便宜，同时清理的也是比较快的，一定要记住，要用醋来兑水来清洗。不能完全用醋来清洗鸡肉，要不然的话会导致反作用。