猪仔螺里面粘液怎么洗掉？

1、海螺敲碎外壳，去掉螺黄，内脏，苦胆、生殖器官，只留螺肉，然后用刀子或者勺子把螺肉外面的黑色粘液刮掉，撒上盐搓干净，然后用用水冲干净，螺肉会变得白白胖胖的，直接炒着吃或者用塑料袋把4-5个螺肉包起来放到冰箱速冻，吃的时候拿出来稍微化冻就可以切片炒了。这样处理能保持海螺的原汁原味，但是比较浪费，大约5斤才能出1斤螺肉。注意：苦胆不要弄破了，不然苦胆中的紫色会染在手上（尤其是指甲）好几天洗不掉的。

2、海螺清洗干净后，煮熟，以筷子插入能挑出整个螺肉为准，然后去掉苦胆用塑料袋把4-5个螺肉包起来放到冰箱速冻，吃的时候拿出来稍微化冻，就可以切片炒了。这样处理能保存整个螺肉，味道也是不错的