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烟台苹果的品种有哪些?

196 2022-02-11 20:41 奚清   手机版

苹果的品种有那些?
1.适合生产苹果汁的品种主要有:瑞丹、瑞林、上林。这些品种果个较大,单果重70克-120克,出汁率高达70%-75%,苹果酸含量5-8g/L,制汁品质极佳,也适于鲜食或制作果泥。
2.高酸新品种:瑞连娜、瑞拉、瑞星。这些品种单果重达70-120克,早实、丰产、耐贮,出汁率70%,苹果酸含量8-12g/L,高糖果酸,是优良的制汁品种。
3.传统高酸调配品种:酸王。该品种单果重40-70克,11月中旬成熟,极耐存放。早实、丰产、出汁率70%,苹果含量10g/L,果汁极酸,用于和其他品种勾兑调酸。
4.制汁酿酒兼用品种:小黄。该品种平均单果重47克,早实、丰产、抗病,出汁率70%,果汁芳香浓郁,糖酸协调,适于制汗和勾兑酿制苹果酒。
5.适合酿酒的苹果品种:甜麦、甜格力。该品种单果重40-70克,出汁率65%,含糖量高、酸度低、果汁香气浓、色深。所酿的酒柔和清香,一般与高单宁品种搭配使用。
6.高单宁酿酒品种,苦开麦、苦绯甘、美那。该品种单果重50-90克,出汁率65%,单宁含量4.4-5.1g/L,具有明显的苦涩味,适于酿造甜涩、醇厚型苹果酒。
7.甜一苦酿酒苹果品种:大比耐、贝当。该品种单果重40-70克,早实、丰产。出汁率65%,糖度高,含较多的单宁,果汁口味甜、微苦、芳香,可酿制优质苹果酒。
此外,鲜食苹果品种还有青萍、邦扎等,其特点是果个大、硬脆、酸甜、耐贮,由于该品种酸度较高,因此也是制汁和酿酒的兼用品种

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